El Caribe se consagra en los 50 Best 2025: Latinoamérica se sirve al mundo

17 Ene El Caribe se consagra en los 50 Best 2025: Latinoamérica se sirve al mundo

Posted at 13:54h in Gastronomía, Restaurantes by
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Tiempo de lectura estimado: 2 minutos

La lista de The World’s 50 Best Restaurants Latin America 2025 confirma que el Caribe ha dejado de ser un territorio emergente para convertirse en un eje central de la alta gastronomía regional. Más que un ranking, -best 2025 – esta selección es un termómetro cultural que mide cómo los países transforman su identidad culinaria en prestigio internacional y discurso contemporáneo.

En esta edición, la narrativa es clara: desde el caribeña hasta las grandes capitales latinoamericanas, la región no compite consigo misma, sino con el mundo.

 

Colombia: liderazgo continental con alma caribeña

Por primera vez en la historia del certamen, Colombia lidera la lista. El Chato, en Bogotá, se alza con el puesto número uno de Latinoamérica, consolidando a Álvaro Clavijo como una de las voces más influyentes de la cocina global. Su propuesta combina técnica, sobriedad y una lectura contemporánea del territorio colombiano.

 

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Otro restaurante con acento caribeño que hace brillar con fuerza a Colombia  es  Celele, en Cartagena, que ocupa el quinto puesto. El restaurante ha logrado llevar la despensa del Caribe colombiano, sus productos, sabores y saberes ancestrales, a la alta gastronomía internacional, posicionando a la región como una referencia creativa y cultural.

 

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A esta presencia se suman Leo (23), Afluente (34), Humo Negro (41) y Manuel (46), confirmando que Colombia ya no es una promesa, sino una potencia consolidada. El Sustainable Restaurant Award, otorgado a Oda, refuerza además el liderazgo del país en sostenibilidad y compromiso social.

 

México: diversidad gastronómica sin complejos

México mantiene una presencia transversal, sólida y diversa. Quintonil (7) lidera una representación que transita con naturalidad entre la alta cocina contemporánea y la reinterpretación de la tradición popular. Le siguen Alcalde (15), Fauna (17), Máximo (30) y Rosetta (39).

 

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En la lista ampliada, Pujol (51), Sud 777 (59), Em (71) y Nicos (84) confirman que la gastronomía mexicana no responde a una sola narrativa, sino a una pluralidad de voces regionales que dialogan entre memoria e innovación.

 

Ecuador: reconocimiento y voz propia

Ecuador destaca con Nuema, que alcanza el décimo puesto y se consolida como una de las propuestas más singulares del continente. Su chef, Alejandro Chamorro,  junto con  su esposa y pastelera Pía Salazarrecibe.  Además el  restaurante  recibió el Chefs’ Choice Award, un reconocimiento otorgado por votación directa de sus propios colegas, lo que subraya el respeto y la admiración que genera su trabajo dentro de la comunidad gastronómica.

 

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Premios especiales: el Caribe como motor de cambio

El Champions of Change Award recae en Inés Páez Nin (Chef Tita), desde República Dominicana, por su labor social, cultural y educativa, reafirmando el papel del Caribe no solo en el sector gastronómico, sino también como agente de transformación y conciencia. Por su lado, Guatemala aparece en el radar con Ana, distinguido como One To Watch.

 

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 Fotografías: Cortesía de los restaurantes

 

 

Ángela Carrasco

Periodista especializada en comunicación digital, periodismo y relaciones públicas, con más de 15 años de experiencia en la gestión de contenidos editoriales y recursos humanos.

Es licenciada en Ciencias Humanas, con mención en Comunicación Social y Periodismo, por la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD); asimismo, cuenta con un posgrado en Relaciones Públicas y un máster en Comunicación Digital por la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA).

Desde julio de 2021, ejerce como periodista y coordinadora de contenidos en Soy Caribe Premium. Desde 2022, colabora también con Dominicanos X Europa y, desde su traslado a España, con el medio digital Interbenavente.

Journaliste spécialisée en communication numérique, journalisme et relations publiques, avec plus de 15 ans d’expérience dans la gestion de contenus éditoriaux et des ressources humaines.

Titulaire d’une licence en Sciences humaines, mention Communication sociale et Journalisme, de l’Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), elle possède également un postgraduate en Relations publiques et un master en Communication numérique de l’Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA).

Depuis juillet 2021, elle est journaliste et coordinatrice de contenus de Soy Caribe Premium. Depuis 2022, elle collabore également avec Dominicanos X Europa et, depuis son installation en Espagne, avec le média numérique Interbenavente.

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