Chef Tita: Embajadora de la Gastronomía Dominicana

20 May Chef Tita: Embajadora de la Gastronomía Dominicana

Posted at 09:05h in Restaurantes by Ángela Carrasco

Tiempo de lectura estimado: 3 minutos

Chef Tita ha demostrado su Amor y compromiso por la sostenibilidad y el patrimonio de la Gastronomía Dominicana.

En esta ocasión, Soy Caribe Premium conversa sobre la trayectoria de Inés Páez y sus grandes aportes a la cocina dominicana.

Chef Tita y sus aportes a la Gastronomía Dominicana

Santo Domingo es hoy día, capital de la cultura gastronómica del Caribe, otorgado por la Academia Iberoamericana de la Gastronomía.

Esta distinción la asume perfectamente Inés Páez, conocida en República Dominicana como la Chef Tita, quien desde unos años promueve el potencial culinario de su país.

Sin lugar a duda, es una de las personalidades de la gastronomía más importantes de la actualidad, considerada embajadora de este sector productivo muy vinculado al turismo.

Inicios, retos y logros de Chef Tita

Su sueño desde niña siempre fue cocinar. Y lo logró. Tras formarse profesionalmente, irrumpió formalmente en la escena gastronómica con su Restaurante Travesías y la conducción del programa televisivo Cocina Gourmet.

Se ha dedicado a investigar sobre los orígenes y las costumbres culinarias dominicanas.

A través de una amena entrevista, contó a Soy Caribe, que trabaja de la mano de los pequeños productores locales, quienes le suministran la materia prima que utiliza para sus elaboraciones.

A sabiendas de que el cocinero de hoy día se ha convertido en un modelo de liderazgo, su filosofía es “Usar la cocina como un ente de cambio social”, por ello desde hace 10 años, desde su Fundación IMA, (que significa comida en la lengua taína).

Con esta Fundación, ayuda a los productores locales a producir sus propias elaboraciones y colocarlo en el mercado nacional, mejorando la calidad de vida de esos productores.

Literatura de la Gastronomía Dominicana

Su primer libro prologado por el famoso Chef Martin Berasategui, lleva el nombre de «Nueva Cocina Dominicana», con el que busca a través de la cocina de autor rescatar el patrimonio gastronómico nacional y exaltar el producto quisqueyano, reinventando las recetas más tradicionales de la cocina nacional.

Promete un segundo libro para inicios del año que viene, que se basará en enseñar a los progenitores a preparar de manera saludable recetas para alimentar a los niños en sus primeros años.

Otros proyectos nacionales

Como reconocimiento a su trayectoria fue seleccionada para ser parte de los jueces de la Primera Edición Máster Chef en República Dominicana, siendo también la primera edición para el Caribe.

Es también impulsora del proyecto Diplomacia Gastronómica, creado aproximadamente hace dos años, que consiste en utilizar el poder de la cocina nacional como la herramienta de promoción turística, a través de las 45 embajadas dominicanas alrededor del mundo.

Recomendaciones sector gastronómico

En torno a las consecuencias del Covid 19, en la industria gastronómica en República Dominicana, la cocinera expresa que lo más importante es reinventarse y adaptarse al cambio.

Trazando estrategias diferentes e inteligentes tales como:

Comenta que esta recesión, cambiará la forma de consumo del comensal.

[bctt tweet=»Medidas Recomendadas por @Lacheftita ante el #Covid19: Revisión presupuestaria, reforzamiento de las medidas de higiene y manipulación de alimentos, nuevas tácticas promocionales, cambio y reducción del menú.» username=»RevistaSoyCariB»]

Para no improvisar en estos días de confinamiento, recomienda realizar diariamente un menú estructurado buscando recetas fáciles que promuevan una dieta saludable que contenga sobre todo frutas, cereales y verduras, para intentar mantener las defensas y el sistema inmunológico en buenas condiciones.

Sugiere consumir alimentos con alta carga vitamínica, y sobre todo alimentos alcalinos.

Al terminar el conversatorio, como si de ingredientes de una receta se tratase, pronunció dos acertadas palabras como último consejo para los seguidores de Soy Caribe: “Sean felices”

Ángela Carrasco

Periodista especializada en comunicación digital, periodismo tradicional y relaciones públicas, con una sólida trayectoria que combina más de 15 años de experiencia en la gestión de contenidos editoriales y recursos humanos.
Es licenciada en Ciencias Humanas, mención Comunicación Social y Periodismo, por la Universidad Autónoma de Santo Domingo (USAD). Posteriormente realizó un postgrado en Relaciones Públicas en la Universidad Católica de Santo Domingo, y en 2013 obtuvo una maestría en Comunicación Digital en la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA).

Desde julio de 2021 se desempeña como periodista y coordinadora de contenidos en la revista Soy Caribe Premium. A partir de 2022, amplió su labor periodística colaborando con el medio Dominicanos X Europa, en el que desarrolla reportajes y entrevistas orientados a la diáspora dominicana en España. A partir de su residencia en España, también colabora como periodista en el medio digital español, Interbenavente.