22 Oct Un bocado de España en RD: como 100 Montaditos conquistó el paladar dominicano

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Desde su nacimiento en las costas andaluzas, 100 Montaditos ha recorrido un largo camino hasta instalarse en plazas comerciales dominicanas. Lo que hoy es una franquicia internacional reconocida, comenzó en el año 2000 como un pequeño bar de apenas 19 m² en la playa de Islantilla, Huelva, España. Su fundador, el empresario José María Capitán, concibió un modelo sencillo: ofrecer montaditos pequeños bocados sobre pan a precios accesibles, en un entorno que evocaba las tradicionales tabernas andaluzas.

 

 

Bajo la dirección del grupo Restalia, la marca experimentó un crecimiento vertiginoso dentro de España. En pocos años pasó de un local costero a cientos de establecimientos distribuidos por todo el país, convirtiéndose en uno de los referentes de la restauración española moderna. A inicios de la década de 2010, 100 Montaditos dio el salto internacional, inaugurando su primer restaurante fuera de España en Irlanda, seguido por aperturas en México, Estados Unidos, Guatemala, Panamá, Portugal, Italia y Países Bajos. Su estrategia de expansión convirtió la franquicia en un emblema de la gastronomía española contemporánea, con presencia en más de veinte capitales y proyección hacia nuevos mercados globales.

 

 

En los últimos años, la cadena ha experimentado una renovación en su oferta gastronómica y en su modelo de servicio, apostando por formatos más modernos y por el impulso del delivery, sin perder su esencia mediterránea. Así, el concepto nacido en las costas andaluzas continúa reinventándose, manteniendo su promesa de acercar la experiencia de las tapas españolas a nuevos públicos en distintos rincones del mundo.

 

De España al corazón del Caribe

En República Dominicana, la marca desembarcó en el año 2017 con la apertura de su primer restaurante en Downtown Center, en Santo Domingo. Con el paso del tiempo, la operación se consolidó en otras zonas comerciales, y actualmente los locales en funcionamiento son los de Galería 360 y Acrópolis Business Mall, este último inaugurado en diciembre de 2024, fortaleciendo así la presencia de la cadena en el mercado dominicano.

 

 

El menú dominicano conserva la esencia de la franquicia: una extensa variedad de montaditos con jamón serrano, chistorra, salmón, tortilla española o croquetas, acompañados de sangrías, cervezas y tapas para compartir. Sin embargo, el sello local se hace presente en algunas combinaciones que integran productos dominicanos como chicharrón, mermelada de piña o tostones, en un guiño al gusto criollo sin alterar la identidad española de la marca.

La esencia de la tradición y el sabor español se concentra en una selección de platos que se han ganado el corazón de los comensales, marcados con el sello de «Favoritos» en el menú. Estos «Favoritos» abarcan desde las emblemáticas tortillas y tablas, hasta una variedad de montaditos y tapas, representando lo mejor de la oferta gastronómica.

Te presentamos a continuación una guía por los platos más aclamados y populares de 100 Montaditos:

 

Tortillas y Tablas:

• Tortilla de Bacon: Rellena de bacon caramelizado, queso manchego y provolone, acompañada de pan tumaca.

 

 

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Tapas:

• Tortillas 100 M: Tortillas con carne molida, pulled pork, queso fundido, chicharrón, pico de gallo, guacamole y crema agria
• Croquetas: Pollo, queso manchego y jamón serrano y bolitas de queso Gouda

 

 

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Platos Fuertes:

• Churrasco de 8 oz: Sabroso churrasco al término de la preferencia del cliente

 

 

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Montaditos:

• Española: Jamón serrano con aceite de oliva, jamón serrano, mozzarella fresca y pesto, y chistorra con queso manchego

 

 

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Super Montaditos:

• Con formato XL y pan artesanal: Jamón serrano, mozzarella fresca, rúcula, tomate y pesto

 

 

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Esta adaptación responde a una tendencia común entre las cadenas internacionales que desembarcan en nuevos mercados: mantener su esencia original mientras incorporan ingredientes familiares para el público local.

Las reseñas en plataformas como TripAdvisor y redes sociales coinciden en valorar positivamente la experiencia, destacando la relación calidad-precio, el ambiente informal y la variedad del menú. La cadena también aprovecha promociones y horarios especiales, como happy hours o menús ejecutivos,  para atraer tanto a jóvenes como a oficinistas en busca de una opción rápida y accesible.

Más que una fusión gastronómica, 100 Montaditos ha logrado una adaptación inteligente al mercado dominicano. Mantiene su espíritu andaluz, pero no teme incorporar sabores que conecten con los paladares locales. Esa flexibilidad ha sido clave en su expansión global y en su consolidación dentro del panorama gastronómico urbano del país.