05 Nov La excelencia de la Gastronomía del Caribe: World Culinary Awards 2024
Tiempo de lectura estimado: 9 minutosLa gastronomía del Caribe es un vibrante crisol de sabores, tradiciones y culturas que se reflejan en la riqueza de sus platos y la creatividad de sus chefs. En este contexto, los World Culinary Awards se han convertido en un faro que celebra la excelencia culinaria, destacando a aquellos restaurantes que no solo ofrecen una experiencia gastronómica excepcional, sino que también rinden homenaje a la diversidad cultural de la región.
En este artículo, exploraremos algunos de los ganadores y nominados que han dejado una huella imborrable en el panorama culinario del Caribe. Desde la fusión de influencias en Maraca en Santo Domingo hasta el ambiente acogedor de Orlando’s en Santa Lucía, cada restaurante ofrece una propuesta única que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia sensorial inolvidable. Acompáñanos en este recorrido por los mejores sabores del Caribe y descubre los rincones que han sido reconocidos por su innovación, calidad y dedicación a la cocina.
Fish by José Andrés (Bahamas)
Entre los galardonados del Caribe en los recientes premios mundiales de gastronomía, Fish by José Andrés ha capturado el reconocimiento no solo por su excelencia culinaria, sino por su capacidad de crear una experiencia única y sofisticada en un ambiente acogedor. Este restaurante, dirigido por el chef José Andrés, reconocido mundialmente por su creatividad y labor humanitaria, es la joya principal de un exclusivo resort, ofreciendo una propuesta gastronómica centrada en el mar, que deleita y sorprende con cada plato.
Ver esta publicación en Instagram
La propuesta de Fish celebra los sabores del mar con una amplia variedad de ingredientes frescos, desde crustáceos hasta el pez león y el caracol, utilizando métodos que van desde lo simple y clásico hasta técnicas de vanguardia.
La creatividad y el equilibrio de los sabores se encuentran en cada plato, permitiendo a los comensales disfrutar de una explosión de sabores únicos y texturas que muestran el talento y la visión del chef.
Ver esta publicación en Instagram
Sobre el Chef José Andrés: José Andrés no es solo un chef de prestigio, sino una figura influyente en el ámbito global, reconocido como uno de los “100 Personas Más Influyentes” por la revista Time en dos ocasiones. Fundador de World Central Kitchen, su dedicación a la gastronomía va más allá de los sabores, utilizando el poder de la comida para fortalecer comunidades en tiempos de crisis.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: Paradise Beach Dr. Suite 15 Paradise Island N.P, Bahamas
Página web: https://www.atlantisbahamas.com/dining/finedining/fish-by-jose-andres
Anchor & Den (Islas Caimán)
Anchor & Den destaca como un espacio donde la cocina divertida y memorable se une con una experiencia cultural y sensorial única. Con un diseño inspirado en el concepto «Ship to Shore», el restaurante emana un ambiente de apertura, aventura y relajación.
La propuesta culinaria de Anchor & Den es una celebración de sabores internacionales y locales, destacándose por su enfoque en ingredientes frescos de origen local. Los platos fusionan influencias globales con el espíritu isleño, ofreciendo desde noches temáticas inspiradas en la región vasca de España hasta un vibrante Mad Tea Party inspirado en Londres.
Ver esta publicación en Instagram
El chef Romeo Penacino, originario de Buge, Argentina, aporta su rica herencia culinaria al equipo de Anchor & Den. Su enfoque está en crear momentos únicos para los huéspedes, transformando cada plato en una travesía de sabores y texturas.
Los cócteles de Anchor & Den son preparados por mixólogos que emplean ingredientes botánicos y jarabes caseros para crear mezclas innovadoras.
El encanto de Anchor & Den está en los detalles, reflejando una mezcla de memorias y culturas que invita a los visitantes a perderse en su ambiente chic y relajado.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: 389 West Bay Road Seven Mile Beach Grand Cayman, KY1-1202, Cayman Islands
Página web: https://www.anchorandden.com/
Blanchards Restaurant (Anguilla)
Desde que Blanchards Restaurant abrió sus puertas en 1994, ha sido un referente de la gastronomía en el Caribe, ofreciendo un ambiente tropical único rodeado de exuberantes jardines y el sonido del mar.
Ver esta publicación en Instagram
La cocina de Blanchards destaca por su enfoque innovador, integrando sabores caribeños, asiáticos, estadounidenses y mediterráneos. Entre los favoritos están el Crayfish a la parrilla y el famoso Cracked Coconut.
El comedor al aire libre de Blanchards combina la elegancia relajada con una atmósfera acogedora, creando una experiencia mágica para quienes eligen cenar en el patio.
Ver esta publicación en Instagram
En el colorido bar caribeño de Blanchards, los comensales disfrutan de la privacidad y el encanto de la isla, en un ambiente vibrante y acogedor.
Dirección: Meads Bay, 2640, Anguilla
Página web: https://blanchardsrestaurant.com/
Buzo Osteria Italiana (Jamaica)
Buzo Osteria Italiana, ubicado en el vibrante paisaje de Jamaica, se ha convertido en un destino esencial para los amantes de la auténtica cocina italiana en el Caribe.
El menú de Buzo se destaca por sus pastas hechas a mano y pizzas horneadas al estilo tradicional, utilizando ingredientes de alta calidad, muchos importados directamente de Italia.
Ver esta publicación en Instagram
El restaurante combina el estilo moderno con detalles clásicos italianos, creando un ambiente elegante pero relajado.
Cada plato tiene un toque especial que le da un carácter único y auténtico, con especialidades como la lasaña casera y la burrata fresca con prosciutto.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: 1 Park Close, Kingston, Jamaica
Página web: https://buzorestaurant.com/
Koté Sud (Isla Guadalupe)
Situado en un rincón paradisíaco del Caribe, Koté Sud se destaca por su oferta de mariscos frescos y una atmósfera bohemia que celebra la esencia tropical del entorno.
Ver esta publicación en Instagram
La carta de Koté Sud es una oda al mar, enfocada en ingredientes frescos y técnicas de alta cocina para resaltar los sabores naturales de los mariscos.
El ambiente al aire libre invita a disfrutar de la naturaleza caribeña con una decoración inspirada en un estilo bohemio.
Ver esta publicación en Instagram
Su ambiente acogedor y su propuesta culinaria hacen de este restaurante un lugar ideal para cenar al aire libre.
Dirección: 16 Lotissement Doré Durivage, Sainte-Anne 97180, Guadeloupe
Página web: https://www.kote-sud.fr/en/
L’Atelier Saint-Barth de Joël Robuchon (San Bartolomé)
L’Atelier Saint-Barth es un templo de la gastronomía que honra la herencia culinaria del reconocido chef Joël Robuchon, ofreciendo una experiencia excepcional.
Ofrece cocina francesa contemporánea de alto nivel, permitiendo a los comensales ver a los chefs en plena acción.
Ver esta publicación en Instagram
Fusiona la cocina mexicana y peruana en un entorno espectacular con vistas panorámicas al puerto de Gustavia. La opción gourmet más informal, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica en cualquier momento del día.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: 15, rue du Bord de Mer Gustavia, 97133, St. Barthélemy
Página web: https://www.ateliersaintbarth.fr/
Paladar La Guarida (Cuba)
Ubicado en un histórico edificio de La Habana, La Guarida es un paladar emblemático que fusiona la tradición culinaria cubana con la innovación. Reconocido como «Cuba’s Best Restaurant 2023» por los World Culinary Awards, ofrece una experiencia gastronómica única que honra los sabores autóctonos de la isla mientras experimenta con nuevas propuestas.
Ver esta publicación en Instagram
Entre sus platos destacados se encuentran la ropa vieja, el cochinillo lechal confitado con naranja y miel, y el rabo de toro con risotto y azafrán, acompañados de guarniciones tradicionales como yuca, plátano y moros y cristianos. Para el postre, la tarta tatin de mango con coco y la sopa de coco con torrija caramelizada son opciones imperdibles. Con un ambiente que fusiona el pasado y el futuro, La Guarida sigue siendo un referente de la gastronomía cubana.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: 418 Concordia, La Habana, Cuba
Página web: https://laguarida.com/?lang=es
La Mandoline (Martinica)
Ubicado en Trois-Ilets, La Mandoline invita a los comensales a un viaje culinario a través de sabores tradicionales y criollos, enfatizando la creatividad y el placer.
Ver esta publicación en Instagram
Este tranquilo restaurante combina la belleza de la naturaleza con una atmósfera pacífica, reflejando el encanto de Martinica.
Ver esta publicación en Instagram
Los huéspedes pueden disfrutar de una variedad de rones excepcionales de Martinica y saborear un cigarro para una experiencia completa.
Dirección: Village de la poterie, Les Trois-Îlets 97229, Martinica
Página web: la-mandoline.fr
Maraca (República Dominicana)
Maraca, un restaurante inspirado en el art déco, que fusióna la gastronomia internacional con un toque dominicano se encuentra en la zona colonial de Santo Domingo. Su diseño combina la fachada original art déco con un vibrante estilo tropical, utilizando una paleta de colores audaces y patrones geométricos.
Ver esta publicación en Instagram
Los platos en maraca superan la imaginacion de cualquier comensal por ejemplo: ¿ Te imaginas probando un Concón de Arroz, chicharrón ahumado, base de chifera y huevo escalfado, o el Ceviche maraca: Pesca del día, Leche de Tigre de Mandarina, Muelas de Cangrejo Crujiente?
Recibido por un mosaico de Willy Gómez, el interior es exuberante y vibrante, con plantas tropicales y lámparas en forma de hojas de palma, creando una estética única.
Ver esta publicación en Instagram
Ofrece un menú internacional curado por el Chef Pedro Mota Cabral, que incluye platos como concón con cangrejo y ceviche peruano con mandarina, entre otros. Destacan cócteles como Piña Colada y Johnnie Passion Fruit, junto a una selección de vinos de tres continentes. La fusión de decoración art déco y tropical, combinada con un menú diverso, lo convierte en un destino imperdible.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: C. Arzobispo Nouel 202, Santo Domingo 10210
Página web: https://www.instagram.com/maracasdq/?hl=en
Michael’s Modern American Steakhouse (Haití)
Michael’s Modern American Steakhouse es un restaurante de gastronomia americana moderna con influencias haitianas. Este steakhouse ofrece un ambiente relajado pero sofisticado, ideal para cenas familiares o citas.
https://www.instagram.com/p/Cguxo5MjZV0/?hl=es
Este contemporáneo y acogedor restaurante , es perfecto para una experiencia de alta calidad. Su menú esta centrado en carnes a la parrilla y hamburguesas creativas, además de opciones vegetarianas y mariscos. Cuenta con una extensa carta de vinos y cócteles. Equilibra la esencia de un steakhouse americano con sabores locales.
https://www.instagram.com/p/Ct2C6-zOTcX/?hl=es
Dirección: 36 Magny, Pétion-Ville, Haiti
Página web: https://www.instagram.com/michaels_haiti/?hl=en
SUR Barra Nikkei (Puerto Rico)
Este restaurante fusiona las cocinas clásicas japonesa y peruana con ingredientes locales y un enfoque especial en pescados de origen sostenible. Enfocado en la armonía de ingredientes y técnicas de ambas culturas. Su ambiente moderno y acogedor, ha sido diseñado para sumergir a los visitantes en la experiencia culinaria. Su cocina ofrece platos que resaltan la frescura de los ingredientes.
Su chef, Rafael Ubior Serrati, conocido como Rafa, es un chef autodidacta que comenzó su carrera en 2008 y rápidamente se destacó en la cocina, trabajando en restaurantes emblemáticos como Restaurant Antonio y Santaella. Con una formación en administración y marketing de la Universidad de Puerto Rico, en 2013 fundó su propia empresa de catering y food truck, High Kitchen. En 2017, Rafa se trasladó a Lima, Perú, para enriquecer su experiencia en prestigiosos restaurantes como Astrid & Gastón y El Mercado. Tras regresar a Puerto Rico en 2019, abrió su primer restaurante, SUR Barra Nikkei, como un tributo a su paso por Perú.
El raw bar también funciona como un bar de cócteles, donde puedes disfrutar de un excelente Negroni o un grape pisco sour, acompañados de tiradito de pargo rojo, ceviche de ají amarillo o rollos de tempura de pulpo.
Ver esta publicación en Instagram
Dirección: 411 C. del Parque, Santurce, San Juan 00909, Puerto Rico
Página web: https://surbarranikkeipr.com/
La Petite Maison (Guayana Francesa)
En La Petite Maison, la cocina criolla de la Guayana Francesa es la protagonista. Con un ambiente cálido y acogedor, este restaurante ofrece una experiencia culinaria que honra las tradiciones locales.
Platos como el colombo de pollo destacan la herencia criolla, mientras que otras creaciones como el gratinado de pescado, el crocante de morcilla con jengibre confitado y el tartar de pescado con puré de patata muestran la innovación dentro de la autenticidad. El chef y su equipo se dedican a ofrecer una cocina genuina, donde cada bocado refleja el alma y los sabores de la región.
Dirección: 23 Rue Du Gouverneur Felix Eboue, Cayenne 97300 Guayana Francesa
Página web: https://www.restaurantlapetitemaison.com/
Orlando’s Restaurant & Bar (Santa Lucía)
Orlando’s Restaurant & Bar ofrece una auténtica cocina caribeña, centrada en ingredientes locales, frescos y orgánicos. Su ambiente acogedor, rodeado de vegetación, crea el espacio perfecto para disfrutar de platos como el pescado del día con especias locales y el famoso Soufriere Cocoa Chicken. El chef Orlando se enfoca en la sostenibilidad y frescura, brindando una experiencia gastronómica única que celebra los sabores del Caribe.
https://www.instagram.com/p/BgpVikoHGvb/?hl=es
Dirección: Bridge St, St. Lucia
Página web: https://www.instagram.com/orlandos.stl/?hl=es
Ocean 82 (St. Martin)
En el pintoresco litoral de la isla de Saint Martin, Ocean 82 se ha reinventado tras la renovación post-ciclón Irma, ofreciendo ahora un espacio de diseño moderno que fusiona elegancia y sencillez. Este restaurante francés, que mezcla con maestría los sabores tradicionales de la cocina gala con los ingredientes frescos del mar, invita a disfrutar de una experiencia única, tanto para turistas como para residentes.
Ver esta publicación en Instagram
Su cocina, bajo la dirección del talentoso chef Franck Vuillemin, destaca por platos como el pescado fresco del día, sazonado con hierbas locales que realzan la frescura del producto.
Ver esta publicación en Instagram
El ambiente del local, acogedor y sofisticado, se complementa con impresionantes vistas al agua, creando el escenario perfecto para disfrutar de una comida que seduce los sentidos. Sin duda, una propuesta que, por su creatividad y técnica, hará que sus comensales regresen una y otra vez.
Dirección: 82 Bd de Grande Case, Grand-Case 97150, St. Martin
Página web: https://ocean82.fr/
Jonathan Andrés López
Creative Lead y escritor dominicano con experiencia publicitaria, cinematográfica, editorial y artes plásticas. Apasionado por la escritura y la creatividad estratégica, es un creativo multidisciplinario que ha trabajado con marcas como: el portafolio premium de DIAGEO, Volvo, Salvatore Ferragamo y marcas masivas como el portafolio de MercaSID y AB InBev.
